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牛爸爸2000元一碗牛肉面 还得提前预约|注册会员
时间:2021-02-13 来源:台湾宾果28注册会员 浏览量 85601 次

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在台湾的“牛达达”牛肉面店,一碗开心牛肉面会卖2000元,提前购票。最近,记者回到位于台北全敏东路的商店了解情况。店主王从元和他的儿子王音棋向记者展示了如何制作一碗2000元的牛肉面。

2000元的牛肉面配有特制的金边面碗(图左)。面条长、细、圆、石明德,根据顾客对面条韧性的明确拒绝自由选择。一碗有四个国家的五块牛肉和牛筋,五六种面汤,都是用牛的不同部位熬制而成的。牛肉和面条放入碗中后,倒入煮沸的牛肉汤中。

店面门面不大,已经变得很高调了。商店门口有店主和老客户的照片,商店菜单的价目表一定要贴在墙上。价格从100元到现在还是2000元,共有7种牛肉面口味供食客自由选择。

店铺营业面积200多平方米。“牛达达”牛肉面店用的牛肉是从日本、澳大利亚、美国、巴西等国家进口的牛肉,每一块牛肉都被握成特定的形状。

王从元,山西人,“牛达达”牛肉面的创始人。1990年,他创办了“牛爸”牛肉面,五六年来,小店每天都挤满了人。这时,他开始研究如何做一碗牛肉面,从自由选择牛肉,到烹饪技巧,再到餐具和厨具。

现在牛肉面用的是从日本、澳大利亚、美国、巴西进口的牛肉,每一块牛肉都做成特定的形状。五六种不同的汤是用牛的不同部位烹制的。面条有二十多种。在台北市全敏东路的“牛大道”牛肉面店里,店主王从元(右)和他的儿子王音棋(左)正在做一碗2000元的牛肉面。

王从元卖的牛肉面在餐饮界创造了一个话题,很多人来这里,甚至包机到店里只是为了避免吃一碗牛肉面。随着年龄的增长,他想让自学烹饪的儿子王音棋接手,并花巨资将其出售给全敏路的店面。

“从四十岁开始,专心做一碗牛肉面,求量,只求提高,就是想做口味,做营销,目标是做世界牛肉店!”王从元说。“牛爸”牛肉面店的继承人、王从元的儿子王音棋一进门就做了“符头牛肉面”,每碗2000元。

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